10.1. На что опираемся. Санитарные правила для предприятий, где готовят кондитерские изделия. Технологические карты организации. Внутренний регламент производственного контроля. Методические материалы по ХАССП, если организация их утвердила. Курс обновляется с учётом трендов и нововведений. Если хотите быть в курсе, подпишитесь на этот курс.